朝倉育ちの赤鶏「古処鶏」

当店では赤鶏である「古処鶏」を取り扱っております。
古処鶏は、安全性・餌・環境にこだわって飼育されております。
化学薬品を使用しておらず、考え抜かれた餌によって適切な栄養と、十分な発育空間を確保することで、ストレスの少ない生育環境を与えられております。
古処鶏の身はプリプリしていて、中身がぎっしり詰まっているのが特徴です。

脂のりが良く光沢ある厳選牛

20年以上お肉業界で働いた店主が、形・脂のやわらかさ・色味・サシの入り方を見て、厳選した牛肉のみを取り扱っております。
当店までご来店いただくと、美味しい牛肉の見分け方をご説明しながら、ご一緒に良いお肉を選ぶこともできます。

霧島オリーブ赤豚

霧島オリーブ赤豚は、イベリコ豚よりも大変希少価値が高いデュロック種であり、生ハムのポークとしても有名です。
とても柔らかくジューシーで旨味が強いことが特徴です。
脂肪にも甘味があるということで話題を呼んでいます。

熊本県産の本格馬刺し

当店では、純粋熊本県産の本格馬刺しを取り扱っております。
熊本の馬刺しは「重種馬」の品種になるので、体が大きく、肉にはサシが入りやすいことが特徴です。
食感は水っぽ過ぎず、とろけるような味わいとなっており、酸味も少ないと言われております。